La ventresca es la parte del pez (en este caso el pez espada) que corresponde al bajo vientre. Es por eso, por lo que esta carne es jugosa y con gran cantidad de grasa infiltrada. Beneficios El producto que comercializamos es del Pacífico, lo que significa que tiene la máxima calidad en el origen de [...]
¿No sirves lenguado en tu restaurante? Un estudio ha revelado que el lenguado es un producto muy consumido en los restaurantes, y queremos contarte por qué es ideal para tu carta. Estás ofreciendo un producto del mar que no sufre ninguna transformación. Es un producto de calidad. Forma parte de nuestra gastronomía y cultura. [...]
Seguro que en tu día a día adquieres gran variedad de alimentos para cocinar, gran parte de ellos, congelados. Los alimentos congelados son la mejor opción para conservar un alimento en mejor estado durante más tiempo. La cadena de frío La necesidad de que estén a -18ºC de temperatura es porque sabemos que es la [...]
El anisakis es un parásito que seguramente nos suena a la gran mayoría, ya que recientemente se ha propagado con rapidez debido a: el aumento del consumo de pescado crudo en el mundo, y a la eliminación de deshechos (como tripas) al limpiar los pescados en el mar. Este parásito tiene forma de gusano [...]
