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2019

¿Cuál es el origen de las angulas? ¿por qué gustan tanto?

2019-04-01T14:15:00+02:00

Como bien sabrás, las angulas y las gulas (o sustituto de angula) no son lo mismo, pero tienen mucho que ver. Tradicionalmente, las angulas eran capturadas en España para su consumo, son crías de anguilas y su pesca se sigue permitiendo. Son las protagonistas de un plato tradicional vasco, “angulas con aceite, ajo y [...]

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2019

El lenguado de Marruecos

2019-04-01T13:49:58+02:00

¿No sirves lenguado en tu restaurante? Un estudio ha revelado que el lenguado es un producto muy consumido en los restaurantes, y queremos contarte por qué es ideal para tu carta. Estás ofreciendo un producto del mar que no sufre ninguna transformación. Es un producto de calidad. Forma parte de nuestra gastronomía y cultura. [...]

El lenguado de Marruecos2019-04-01T13:49:58+02:00

Consejos para la conservación de los congelados

2019-03-13T22:39:41+01:00

Seguro que en tu día a día adquieres gran variedad de alimentos para cocinar, gran parte de ellos, congelados. Los alimentos congelados son la mejor opción para conservar un alimento en mejor estado durante más tiempo. La cadena de frío La necesidad de que estén a -18ºC de temperatura es porque sabemos que es la [...]

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Cómo prevenir el anisakis

2019-03-13T21:45:29+01:00

El anisakis es un parásito que seguramente nos suena a la gran mayoría, ya que recientemente se ha propagado con rapidez debido a: el aumento del consumo de pescado crudo en el mundo, y a la eliminación de deshechos (como tripas) al limpiar los pescados en el mar.  Este parásito tiene forma de gusano [...]

Cómo prevenir el anisakis2019-03-13T21:45:29+01:00

2019

El consumo mundial de pescado alcanza cifras récord

2019-03-13T21:10:15+01:00

El pescado es un alimento imprescindible en la dieta mediterránea, ya que los nutrientes que nos proporcionan son muy beneficiosos para el organismo, por eso su consumo mundial por persona supera los 20kg anuales. Cuenta con un alto contenido en proteínas (sobre todo el pescado azul) y un contenido vitamínico muy completo (A, B1, B2, [...]

El consumo mundial de pescado alcanza cifras récord2019-03-13T21:10:15+01:00

Legislación útil para hosteleros

2019-03-13T21:03:39+01:00

¿Estás interesado en abrir tu propio restaurante? Queremos ayudarte para que vayas informándote sobre detalles de la legislación vigente. Existen varias denominaciones para los locales de restauración, debes elegir cuál se adapta mejor a tu idea: Restaurante. Cafetería. Bar. Salón de Banquetes. Estos están regulados a nivel estatal, pero son las comunidades autónomas las [...]

Legislación útil para hosteleros2019-03-13T21:03:39+01:00

Ventajas de los alimentos congelados

2019-03-13T20:50:15+01:00

El congelado nos parece una solución útil para los hosteleros, debido a su formato y durabilidad. Además, cada vez podemos encontrar más productos y mejores materias primas.   Sus orígenes Desde el principio apostamos por el producto congelado porque somos conscientes de la comodidad que ofrece. Este método de conservación nació para asegurar el [...]

Ventajas de los alimentos congelados2019-03-13T20:50:15+01:00

2018

¿Conoces las principales artes de pesca?

2019-06-03T14:23:54+02:00

Contamos en nuestras instalaciones con más de 250 referencias de productos de pescado congelado porque sabemos las ventajas que tiene este formato para nuestros clientes, ya sea por la facilidad de almacenamiento, la durabilidad del producto o por evitar riesgos para la salud de sus clientes. Ponemos todo nuestro empeño en que nuestros productos tengan una [...]

¿Conoces las principales artes de pesca?2019-06-03T14:23:54+02:00
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