Pescados

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2019

¡No te quedes sin langostinos!

2019-08-28T09:06:48+02:00

El marisco se ha vuelto un imprescindible en las comidas navideñas. Pero hay productos, como el langostino, que podemos encontrar en la mayoría de los restaurantes en cualquier época del año.  ¿Te has preguntado alguna vez por qué comemos más marisco en Navidad? Esta tradición se da en nuestro país por dos motivos:  El marisco [...]

¡No te quedes sin langostinos!2019-08-28T09:06:48+02:00

2019

¿Lubina salvaje o de piscifactoría?

2019-08-27T16:52:34+02:00

La lubina es un pescado que, según la época del año y el tipo de agua en el que se críe, puede ser considerado un pescado blanco o semigraso. Su producción anual en Europa es de unas 100.000 toneladas. Diferencias entre la lubina de piscifactoría y la salvaje: A nivel físico, la salvaje tiene escamas [...]

¿Lubina salvaje o de piscifactoría?2019-08-27T16:52:34+02:00

El rey del pescado en adobo

2019-08-27T13:07:10+02:00

El pesado en adobo en un indiscutible de nuestra gastronomía. El famoso cazón, también conocido como tintorera o bienmesabe, pertenece a la familia del tiburón, tratándose de un ejemplar de menor tamaño. Suelen vivir cerca de la costa y se alimentan de otros peces. Si te interesa conocer las principales artes de pesca, puedes conocerlas aquí. [...]

El rey del pescado en adobo2019-08-27T13:07:10+02:00

¿Cuál es el secreto para cocer bien el marisco?

2019-08-27T17:07:22+02:00

Queremos darte algunos consejos para cocer el marisco y sacarle el mayor provecho a nuestros productos, para que hagas con ellos unos platos riquísimos.  Para conseguirlo, queremos que tengas en cuenta una serie de factores de los que depende la preparación: El tipo de marisco. El tamaño. Si está congelado, como es nuestro caso. Si [...]

¿Cuál es el secreto para cocer bien el marisco?2019-08-27T17:07:22+02:00

2019

Choco, jibia o sepia, ¿conoces sus diferencias?

2019-07-17T15:22:42+02:00

Seguro que has oído hablar de estos tres nombres pero, ¿cuál es la diferencia? Os contamos las principales diferencias entre el choco, la jibia y la sepia: El choco (sepia officinalis) es un molusco cefalópodo que tiene mucha demanda en nuestra zona.  Su variada denominación es, en parte, una cuestión de tamaño y, pero [...]

Choco, jibia o sepia, ¿conoces sus diferencias?2019-07-17T15:22:42+02:00

2019

La dorada, uno de los pescados mejor valorados

2019-07-09T09:39:22+02:00

La dorada puede obtenerse de forma salvaje, pero son muy numerosas las piscifactorías que se dedican a la cría de este animal, ya que su demanda es muy alta.   Dorada de piscifactoría vs Dorada salvaje   Las principales características de cada una de ellas son: La salvaje tiene una carne más firme que la [...]

La dorada, uno de los pescados mejor valorados2019-07-09T09:39:22+02:00

¿Las piscifactorías nos proporcionan un producto de calidad?

2019-07-09T09:32:55+02:00

España ocupa uno de los primeros puestos entre los países de Europa en producción acuícola, en 2017 se produjeron y vendieron alrededor de unas 64.168 toneladas de pescados y mariscos de piscifactorías.    Beneficios de adquirir productos de piscifactoría   Estos productos pasan por mayores controles de calidad, cuentan con una homogeneidad en talla, peso [...]

¿Las piscifactorías nos proporcionan un producto de calidad?2019-07-09T09:32:55+02:00

2019

Calamar nacional, un producto de calidad

2019-06-25T11:26:58+02:00

Su nombre científico es loligo vulgaris y se captura en el sur de España. Como ya sabrás, en Llinares contamos con diferentes calamares según su procedencia: patagónico, del cabo, de california y nacional. El calamar nacional tiene una pared de carne más gruesa, por lo que soporta mejor la cocina a altas temperaturas. A diferencia [...]

Calamar nacional, un producto de calidad2019-06-25T11:26:58+02:00

Descubre las principales artes de pesca

2019-06-25T10:28:27+02:00

Contamos en nuestras instalaciones con más de 250 referencias de productos de pescado congelado porque sabemos las ventajas que tiene este formato para nuestros clientes, ya sea por la facilidad de almacenamiento, la durabilidad del producto o por evitar riesgos para la salud de sus clientes. Ponemos todo nuestro empeño en que nuestros productos [...]

Descubre las principales artes de pesca2019-06-25T10:28:27+02:00

¿Sabrías diferenciar al calamar patagónico?

2019-07-09T09:41:49+02:00

Es imprescindible saber lo que compramos. Especialmente en restauración, la calidad de la materia prima va ligada a la calidad de la elaboración final, por lo que recomendamos contar siempre con la mejor materia prima. El calamar patagónico, o loligo patagónica, procede de las aguas de la Patagonia (sur de Argentina), Chile y las Islas [...]

¿Sabrías diferenciar al calamar patagónico?2019-07-09T09:41:49+02:00