¿Las piscifactorías nos proporcionan un producto de calidad?
España ocupa uno de los primeros puestos entre los países de Europa en producción acuícola, en 2017 se produjeron y vendieron alrededor de unas 64.168 toneladas de pescados y mariscos de piscifactorías. Beneficios de adquirir productos de piscifactoría Estos productos pasan por mayores [...]
Ternera angus y retinta
En nuestra oferta puedes encontrar materias primas de la mejor calidad gourmet, como es el caso de la ternera angus y la retinta. ¿Cuál elegir? Te contamos sus diferencias. Ternera Angus: Originaria de Escocia, actualmente Estados Unidos y Uruguay se han convertido en los principales [...]
Calamar nacional, un producto de calidad
Su nombre científico es loligo vulgaris y se captura en el sur de España. Como ya sabrás, en Llinares contamos con diferentes calamares según su procedencia: patagónico, del cabo, de california y nacional. El calamar nacional tiene una pared de carne más gruesa, por lo [...]
Frutos rojos, ¡prueba todas sus combinaciones!
¿Sabías que la fruta congelada se recoge y congela en su punto óptimo de maduración? Así la tendrás disponible cuando quieras y seguirás disfrutando de todos sus beneficios. Y si creías que no era así, te explicamos por ejemplo el caso de los frutos rojos. [...]
Descubre las principales artes de pesca
Contamos en nuestras instalaciones con más de 250 referencias de productos de pescado congelado porque sabemos las ventajas que tiene este formato para nuestros clientes, ya sea por la facilidad de almacenamiento, la durabilidad del producto o por evitar riesgos para la salud de [...]
¿Sabrías diferenciar al calamar patagónico?
Es imprescindible saber lo que compramos. Especialmente en restauración, la calidad de la materia prima va ligada a la calidad de la elaboración final, por lo que recomendamos contar siempre con la mejor materia prima. El calamar patagónico, o loligo patagónica, procede de las aguas [...]
Lenguados que encontrarás en Llinares
Todos los lenguados tienes unas características generales como: la forma ovalada y plana de su cuerpo, ojos en el lado derecho y la cara ciega de color blanco. Sin embargo, según su tipología tendrán otras características diferentes. Lenguado Rubio (Solea Solea) Mide 60 cm, su [...]
¿Cómo se despieza el atún?
En Llinares obtenemos el atún ultracongelado a bordo en alta mar, y nos aseguramos de no romper la cadena de frío en ningún momento durante su tratamiento y hasta que llega a nuestros clientes. Este producto siempre ha sido muy demandado por su calidad y [...]
¿Cuál es el origen de las angulas? ¿por qué gustan tanto?
Como bien sabrás, las angulas y las gulas (o sustituto de angula) no son lo mismo, pero tienen mucho que ver. Tradicionalmente, las angulas eran capturadas en España para su consumo, son crías de anguilas y su pesca se sigue permitiendo. Son las protagonistas [...]
Ventresca de pez espada
La ventresca es la parte del pez (en este caso el pez espada) que corresponde al bajo vientre. Es por eso, por lo que esta carne es jugosa y con gran cantidad de grasa infiltrada. Beneficios El producto que comercializamos es del Pacífico, lo que [...]
El lenguado de Marruecos
¿No sirves lenguado en tu restaurante? Un estudio ha revelado que el lenguado es un producto muy consumido en los restaurantes, y queremos contarte por qué es ideal para tu carta. Estás ofreciendo un producto del mar que no sufre ninguna transformación. Es un [...]
Consejos para la conservación de los congelados
Seguro que en tu día a día adquieres gran variedad de alimentos para cocinar, gran parte de ellos, congelados. Los alimentos congelados son la mejor opción para conservar un alimento en mejor estado durante más tiempo. La cadena de frío La necesidad de que estén [...]
Cómo prevenir el anisakis
El anisakis es un parásito que seguramente nos suena a la gran mayoría, ya que recientemente se ha propagado con rapidez debido a: el aumento del consumo de pescado crudo en el mundo, y a la eliminación de deshechos (como tripas) al limpiar los [...]
El consumo mundial de pescado alcanza cifras récord
El pescado es un alimento imprescindible en la dieta mediterránea, ya que los nutrientes que nos proporcionan son muy beneficiosos para el organismo, por eso su consumo mundial por persona supera los 20kg anuales. Cuenta con un alto contenido en proteínas (sobre todo el pescado [...]
Legislación útil para hosteleros
¿Estás interesado en abrir tu propio restaurante? Queremos ayudarte para que vayas informándote sobre detalles de la legislación vigente. Existen varias denominaciones para los locales de restauración, debes elegir cuál se adapta mejor a tu idea: Restaurante. Cafetería. Bar. Salón de Banquetes. Estos están regulados [...]
Ventajas de los alimentos congelados
El congelado nos parece una solución útil para los hosteleros, debido a su formato y durabilidad. Además, cada vez podemos encontrar más productos y mejores materias primas. Sus orígenes Desde el principio apostamos por el producto congelado porque somos conscientes de la comodidad [...]
Expediente 513AND20070: P. LLINARES, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca en la convocatoria de 2021 para un proyecto de implantación de un sistema de gestión basado en nuevas TICS, que tiene por objetivo dotar a la empresa de las herramientas necesarias, tanto de hardware como de software, para incrementar la comercialización y valor añadido de nuestros productos. Con la implantación de estos módulos de software, P.LLINARES, trata de digitalizar gran parte de sus procesos para hacerlos ambientalmente más sostenibles.
Expediente 521AND00135: P. LLINARES, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca en la convocatoria de 2019, de la Línea 3 de Transformación, para un proyecto de inversiones para mejorar el sistema de organización productivo, que tiene por objetivos separar los procesos productivos habilitando una nueva zona de producción y mejorar las condiciones de seguridad y salud en diferentes zonas de producción.
Expediente 521145 AAEP: P. LLINARES S.L. ha recibido una Ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo de Desarrollo Regional para “La implantación de un nuevo Sistema enérgicamente eficiente para la climatización y refrigeración”, dentro del programa para el Desarrollo Energético Sostenible de Andalucía en el periodo 2017 – 2020 que tiene por objetivo, conseguir una economía limpia y sostenible.
Expediente 513AND20042: P. LLINARES S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca 2014-2020, convocatoria 2018, de la Línea 1 de Comercialización de productos de la Pesca y la Acuicultura, para un proyecto de implantación de software para la gestión del almacenamiento en cámara de productos congelados, que tiene por objeto la mejora de la gestión del estocaje y trazabilidad de los productos almacenados.
Expediente 513AND20051: P. LLINARES S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, línea de comercialización convocatoria 2019, para la implantación de un software de gestión de fabricación (sala de elaboración de productos de la pesca) que tiene por objetivo la mejora de la trazabilidad y la utilización de los recursos marítimos.
Expediente 513AND20066: P. LLINARES S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca en la convocatoria de 2020 para un proyecto de implantación de herramientas de gestión y adquisición de hardware y sistemas en sus instalaciones, que tiene por objetivo dotar a la compañía de las herramientas necesarias, tanto de hardware como de software, para el control en todas sus áreas de trabajo usando la tecnología avanzada necesaria para mejorar todos los procesos productivos, el control de la trazabilidad y ser más competitivos en el mercado.
Expediente 521AND00237: P. LLINARES S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), en la convocatoria de 2021. El objetivo general que se plantea es llevar a cabo una mejora en el sistema organizativo y productivo de la empresa en sus instalaciones de Málaga y Algeciras.
Expediente 521AND00293: P. LLINARES S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), en la convocatoria de 2022. El objetivo general que se plantea es adquirir una serie de maquinaria y de elementos de producción para mejorar la eficiencia de los procesos productivos en sus instalaciones de Málaga y Algeciras.
Expediente ENE232023SC000053493: P. LLINARES S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER en Andalucía para el periodo de 2014-2020, por el excepcional incremento de los precios del Gas Natural y/o la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania, que tiene por objetivo compensar el sobrecoge energético de gas natural y/o electricidad.
Una manera de hacer Europa
Proyectos cofinanciados en un 75% por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, y en un 25% por la Junta de Andalucía.
